麻婆豆腐 s_!Z+D$K  
材料： . $YF|v[=  
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布包豆腐（可用百福硬豆腐代之）-2磚 c^IEj1@}'?  
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免治牛肉（可用免治豬肉代之）-80克汆水 I:<R@V<~#  
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辣豆瓣醬-2小匙 A5XR3$
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蒜茸-1小匙 % {Q-8w!  
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蔥花-5克 vg(K$o{BT  
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調味汁： *#2Rvt*Ox  
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雞湯半杯 Of`c`-<j  
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生油1小匙 0=;YnsY  
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老抽2小匙 7lU.Nit  
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酒1小匙 oT3Y!Y3=<  
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糖2小匙 J#7y< s  
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鹽1小匙 -0 0}if7  
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勻芡用： IKcKRw/O$  
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生粉1小匙 K?JV ]^  
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水2大匙 FXxN>\76.  
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調味用： cPSti  
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紅油1大匙（可用麻油1小匙、辣椒油1小匙代之） ?F25D2[(  
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花椒粉1小匙 DEcGFRgN~  
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做法： w?i)/q  
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1. 把豆腐小心放上潔淨乾布，上面再蓋上另一乾布，滲吸水份約半小時。 x?gQ\0S<  
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2. 隔水蒸豆腐十分鐘，倒去水份，切丁，備用。 d&?F#$>7|  
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3. 大火，熱鑊，加2大匙油，加入免治牛肉、辣豆瓣醬、蒜茸，炒勻，至牛肉炒熟。 }\EL;sT  
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4 .加入豆腐丁、調味汁，煮滾，勻芡。 Gg}t-_M  
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5. 加入麻油、花椒粉，拌勻，洒上蔥花，即成。

我地飧馆煮"麻婆豆腐"好简单 LX?r=_\  
牛肉、豆腐、炸菜切粒、牛肉俾少少糖、盐、酒、生抽拌一拨，用少少羌、蒜茸起鑊，先炒七分熟下豆腐、炸菜等，烧至滚。用少少蠔油、生粉打圈便成，起莱、出莱，吃到客人舔舔利、、、

"麻婆豆腐"呢个莱都比较卖得，客人比较喜欢

thankyou

Yummy, thanks alot

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