咖 喱 炒 蟹 k+-IuO  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 4%!
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2 條荵? vjo@aY.x  
2 隻雞蛋 }"} z7Xb0  
1 個洋荵? 0cYd6u@  
2 隻紅辣椒 j@chSk"K  
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調味料 : 1 碗上湯 !LGnh  
1/2 湯匙糖 K4T#8K]aZF  
3 湯匙淡奶 0!4;."S  
1 湯匙魚露 kg,t[Jl  
2 湯匙辣椒油 1Yr&E_5/  
1/2 湯匙咖喱粉 \VY!= 9EV  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 /"~ D(bw0=  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 GC
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露及半湯匙糖拌勻備用。 2T3TD%  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 cb36~{  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 Th!.=S{Y5  
勻。 }s*H|z  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 (tZ#EL0  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 j[E
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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