茄汁溜虾仁

茄汁溜虾仁 !
[eipOX  
l v BcEg  
(原料:净虾仁,番茄酱,鸡蛋,玉米粉) th5UzpB4  
*r|13|k  
配　　料: 净虾仁２５０克，番茄酱１汤匙，鸡蛋２只，玉米粉２汤匙，白糖１汤匙，醋１汤匙，精盐１／３汤匙，水淀粉１汤匙，烹调油２５０克，料酒１汤匙 Rk{vz|  
>xXq:4l>}  
操　　作: 9j5B(_J^  
XMaw:Fgr  
（１）虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上。鸡蛋磕在碗中打散，加玉米粉调成蛋户。 Z}3;Ych  
wp@6RJ   
（２）把白糖、醋、精盐、料酒和水淀粉同时放碗中调成味质。 kc2 8Q2  
ly@%1  
（３）锅中方入烹调油烧热，虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个放入油锅中炸熟，捞出。油再次烧热，虾仁二次下锅复炸至酥脆，捞出。 ]jR-<l8I-  
5H( ]"C  
（４）锅终余油到出，留少许，番茄酱下锅稍炒，炒至出香味，烹入兑好的汁，开后下入虾炒匀即可。