豆 腐 肉 丸 子

材 料 ： E/:<9xl  
豆 腐 ： 2 塊 o"t+G/M  
瘦 肉 ： 8 兩 2EsKC)  
麵 包 糠 ： 1/2 杯 {mF: m5e  
生 菜 ： 1 棵 J%EbJ5p<QF  
番 茄 ： 2 個 +L*2 6ar6  
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調 味： yowvq4e  
鹽 ： 1/2 茶 匙 JP9eNc[  
糖 ： 1/2 茶 匙 Os9xZ  
蛋 白 ： 1 湯 匙 h<i.@&  
green onion ： 1 茶 匙 Z=DAA+T`  
薑 末 ： 1 茶 匙 [#n~ L6  
生 粉 ： 1 1/2 湯 匙 2(LS<HqP[  
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做 法： 3> -/sii  
1. 豆 腐 洗 淨 攪 拌 成 泥 狀 後 ， 待 用 。 `N}<lg(0#  
2. 瘦 肉 洗 淨 攪 碎 拌 入 豆 腐 中 ， 加 入 調 味 料 ， 分 別 製 成 丸 子 狀 ， 沾 上 麵 包 糠 待 用 。 e{Pgz0sOQ  
3. 生 菜 洗 淨 瀝 乾 水 分 ， 放 在 碟 底 ， 番 茄 洗 淨 切 片 待 用 。 UR m
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4. 鍋 中 倒 入 適 量 油 ， 燒 至 八 分 熱 時 ， 放 入 製 好 丸 子 ， 用 中 火 炸 至 表 面 微 金 黃 色 時 盛 起 ， 放 在 生 菜 上 面 ， 碟 沿 邊 放 番 茄 片 ， 完 成 。 mgX0@#wFn  
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亦 可 用 攪 碎 鯪 魚 肉 代 替 瘦 肉 。