情迷紫菜寿司卷
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]| O 主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只
1LZ?!Lw 配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙
(#BkL:dg 做法：
e Pq(:ih 1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
A)kx,,[ 2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
]U!vZY@\ 3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
f'0n^mSP 备注：
X,IjM&o"Y 卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
4!i`9w$$" 切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
u01 'f-h 做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
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L$cNxz0$ 梅子醋果冻
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Jor >YB`X 原料：
-GD_xk 吉利T18克，细砂糖150克，冷开水700克，梅子醋120克，玻璃纸1大张
"yCCei,hA? 做法:
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Ea : （1）将吉利T与细砂糖干拌混合，加入冷开水拌匀，用小火加热至细砂糖与吉利T完全溶解，再加入梅子醋搅拌均匀；
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XD" （2）将做法（1）的果冻液，趁热倒入玻璃纸中，下面可用小茶杯支撑，用缎带绑成球状，可用夹子架起夹住，使底部不变形，等冷却后，即可放入冰箱内冷藏。
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7cr@;%# 美国优格牛肉球做法
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$HF. 02{| 原料：
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牛肉球原料牛绞肉(或羊绞肉) 600克，中形洋葱1颗，优格240cc，橄榄油3大匙，干洋香菜叶末1大匙，大蒜2瓣，黑胡椒粉1小匙，盐适量
{(w/_C9 做法：
AV Gu* (1)大蒜切末备用；
Yc3\NqQM (2)把洋葱切碎，留1大匙备用，其余与牛绞肉(或羊绞肉)及干洋香菜叶末混合，再加盐及1/2小匙黑胡椒粉，用手混合均匀，搓成圆球备用；
%I9{)'+@x (3)橄榄油在平底锅中加热，放入牛肉球后调成小火，盖上锅盖煎约5分钟，然后打开锅盖翻一下牛肉球，再盖上锅盖煎约5分钟，依此反覆动作到完全煎熟为止，约需15分钟；
l_hM,]T0 (4)优格加盐混合，再加入预留的1大匙洋葱末、蒜末及1/2小匙黑胡椒粉搅拌均匀成优格沙酱；
U":hJ*F) (5)把牛肉球放置盘中，淋上优格沙拉酱即可。
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Y ( x_bJ 蕃茄罗勒面
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&]j 原料：
1uZ[Ewl] 意大利面100克，蕃茄1颗，洋葱30克，九层塔1片，青酱1大匙，意大利醋1大匙
(MY#;v\AYE 做法：
n1m[7s.[& (1)意大利面依照外包装说明煮熟后，用冷水沖凉，再拌上少许橄榄油备用；
mEfI2P)#| (2)将蕃茄去皮切丁、洋葱切丁，再混合均匀备用；
;,[6 n|M (3)将调味料与作法(1)的面条拌匀，盛入盘子中；
QO0}-wZR (4)面条上放入作法(2)的食材，再放上九层塔装饰，即可上桌食用。
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k__i Jsk 开心果乳酪球
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Zk4 Hs%n 原料：
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@!mf 羊乳酪100g，鲜乳酸200g，现磨的黑胡椒1茶匙，洋芫荽1/2把（约30g），开心果核仁120g，牙签30支（30人份）
7cW9@xPe 制作时间：50分钟
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n4_=f 每份热量：约55kcal
V>ML -s9 做法：
nDu f<mw 1.将羊乳乳酪放在碗中，以汤匙碾碎，加入鲜乳酪和黑胡椒后，一起搅拌均匀，直到调料成黏稠状。
^E\{&ka Up 2.清洗洋芫荽，沥干后，将叶子切碎，拌入调料中。
Qz\yoI8JA, 3.把开心果剁成小颗粒。用茶匙挖出一小撮的乳酪调料，并在手中搓成1元硬币大小的圆球，再滚上开心果粒。
rl4B(NZi} 4.先将乳酪球冷藏。待要食用时，摆在平盘上，可随个人喜好，在每粒乳酪球上插1根木叉棒或是牙签。
7zXFQ|TP 备注：
v#0F1a?]D 部分乳酪可滚上其他的核仁，如碎胡桃等，如此可以增加味觉与视觉上的变化。喜好重口味，可能选择蓝纹乳酪来替代羊乳酪。
8^\} \@ 特点：迅速简便，成功率高
{STOWuY 小帖士：这道餐点很适合放在全麦面包上食用。
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u.sF/T=6f 天使瑞士卷
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d9>*a$x;/ 原料：
k"D6Vyy` 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
5Ds/^fA 做法：
0D/u`- 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
(|)`~z 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
c[\ :^w^I6 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
lffp\v{ w 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
Hy ^E m 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
;*1bTdB5a 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
uPKq<hBI 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
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pd{W(M78g 春季小菜DIY 诱人葡国鸡饭
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]Q,;5>#W “葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式，此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味，酱汁中的香料丰富了菜肴的味道，令其口感复杂，却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆，加上其他佐料烹制而成的酱汁，不过，分量是“死”的，若是选购不同产地的咖喱汁，整个菜式的口味就截然不同了。而椰浆的品种亦有很多，以泰国出产的较为普遍，质量也是不过不失的。“加菜”的时候也不妨一试。
b&[9m\AX` 原料：
}/&Q\Sc 鸡肉、咖喱汁（印度）、黄姜粉、椰汁（泰国）、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。
M4
SJnE 做法：
5v <>%= 1、先将鸡肉洗净切块，加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用；
A<P3X/i 2、将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用；
A}WRpsA9 3、开锅加入橄榄油烧热，下蒜蓉，姜片炒香，加入鸡肉煎炒至半熟，然后放入咖喱汁和切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒，加入椰汁，慢火焖至鸡熟，用盐和鸡粉调味并配以白饭即可。
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' QGacV 意大利焖茄子
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0 zm)MSg 原料：
7?Q@Hj(:NT 茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克
BC*vG=a 辅料：
arJ4^ d 橄榄油70克，盐少许
:MeshzWK 做法：
U<,@u,_Ja 1. 将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。
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[k>& 2. 锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
]@X5' r" 3. 再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。
KiW4>@tY Tips：
#:C;VAAp 用橄榄油烧最能带出茄子的香味。如没有橄榄油，家庭制作也可采用普通色拉油。
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D`p&`]k3v 炒泡菜豆腐-韩国
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w}+#w8hu 原料：
x{4Rm,Dxn 韩国泡菜300克，猪五花肉80克，北豆腐两大块
j _N><_Jc 做法：
=O fU#i"c 1. 猪五花肉洗净后切薄片；北豆腐切片。
-YM#.lQ 2. 猪五花肉用开水烫熟；豆腐用开水烫熟，取一大盘，四周码上烫熟的豆腐片待用。
3 i<,#FaL 3. 锅加热，放入油，下韩国泡菜和猪五花肉拌炒5分钟，盛入放有豆腐片的盘子里。
?xEQ'(UBQ 4. 吃时将豆腐和炒好的泡菜搅拌均匀即可。
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(ii6w d< * 德式生汁香蕉卷的做法
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@(>XS Th9 原料：
Gt#Jr!N~
大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个、威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。
pRI<L' 做法：
@P=St\; VP 1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
@sQ^6FK0G 2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；
+Qy*s1fit 3.生鸡蛋两个取黄搅匀；
~3byAL 4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
0#(K}9T) 5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
uC\FW6K=m 6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
#o Rm-yDr 7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。
)E;+C2G 特色：
XMhDx 1.择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；
v|5:;, I 2.若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。
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D|8vS8p 杏仁布丁的做法
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?"(5da. 原料：
_&S?uz m 苹果5个、中筋面粉50克、蛋2个、粗糖50克、盐2克、杏仁精2克、香草精5克、奶油25克、烤过的碎杏仁豆25克。
;>^oe: @ 做法：
R=M"g|U6 1. 奶油取出冰箱使其融化变软；预热烤箱至华氏 325度；将圆形烤盘抹上奶油；苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。
0kN;S
SX! 2. 将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起；把苹果铺在圆形烤盘上。
JA W}]:jC 3. 搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖，拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀，最后加入杏仁豆混匀。
tX;00g;U. 4. 将 3 的面糊整齐地放置苹果上，放入烤箱中烤约 50-- 60分，直至表面金黄，且苹果可轻易地被牙签刺穿。
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o(xRq;i 火腿奶酪串
#_yQv? J 
_\E{T5 原料：
Gvo (iOU 火腿片100g、圣女果8个、莫苏里拉奶酪 1袋、竹签适量。
@$FE }j_ 调料：
(]7*Kq 橄榄油2大匙、白醋1大匙、罗勒1小枝、盐适量、胡椒适量。
3wX mX
做法：
>Gbj1>C} 1、圣女果切成两半，莫苏里拉奶酪沥去水后切成小块，火腿片切小；
EtN@ 6xP 2、用竹签按顺序串上圣女果、奶酪、火腿片；
bc}X.IC 3、将所有调料与切碎的罗勒叶混合，浇在盘上，再放上做法2即可。
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9k\`3S E =! v.VF\; ================================================================================================
mhnjY K9 韩式南瓜粥的做法
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2m. RM&TdB 原料：
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<CsB 南瓜500克，糯米粉2匙，白糖适量。
i^P@? 做法：
Z J(/cD 1、南瓜去皮洗净切厚片，蒸熟后用汤匙压成泥。
97:1L4w.( 2、把南瓜泥放入小锅中，加入适量水以小火煮开，再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠发亮，依个人喜好放适量白糖搅匀即可。冬天热食，夏天放冰箱冷藏后吃更爽。
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MLg<YL 法式茶烙饼的做法
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]D^ dQ%{ 原料：
y e!Bfz> 面粉250克，大鸡蛋2个，糖600克，黄油75克，牛奶250毫升，浓茶汁500毫升，香草糖1小袋，朗姆酒1汤匙。
EM/NT/ 制法：
f@l 6]z{.L 1、在洁净的容器中倒入面粉，留出一槽，放入糖、香草糖和鸡蛋。一边搅和，一边用水掺入面粉。
~Z U;0# 2、随着面团变稠逐渐加入牛奶。充分搅拌后加入溶化的黄油和足量的茶，待面滑而不粘，再加入朗姆酒。
C("P CD
3、取锅烙饼。每个饼烙好后，翻过来，在饼中夹摆一颗棒子大小的黄油，让它溶化，然后反饼折成四边形，配茶热食即可。
uY0V!W 特点：
{9TWPB /> 酥香、甜美、可口。此法可做18个特薄饼。茶烙饼可配果酱、蜂蜜、糖食用。
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M ,V+bt 鸳鸯脆皮肠的做法
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70_T;K6 原料：
}GvoQ#N 法国鹅肝酱200克，熟咸蛋黄200克，熟大肠头两条约300克，脆皮水。
G%)?jg@EA 制作：
>Bp%~8f 1、将鹅肝酱、熟咸蛋黄分别酿入熟大肠中，将头尾用绳扎好，然后将整条大肠上脆皮水，吊干 (大概一天) 待用。
xO 'I* ) 2、将油放入锅中，待油温升高，将两条大肠放落油锅中炸至金黄色，然后切成棋子形落碟即可。上桌时可分别跟糖醋芡汁及黑椒芡汁。
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