腰果虾球原料： 0vt?yD  
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新鲜基围虾(海白虾也可)，熟腰果，鸡蛋一枚(只要鸡蛋清)，黄瓜一根。 pMKnA.|  
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做法： 1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3(便于卷成虾球)，挂一层薄淀粉蛋清 /Z94<}C6b  
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2、油锅烧开，再放至四五成热(烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过)。 s
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3、待所有虾球卷好后捞出。 K[!OfP  
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4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快。 7p}J]!Z  
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长沙口味虾主料： S<HR6Xw  
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虾、辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒。 Vz[E)(QX-`  
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配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。 hp=TWt~  
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调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。 O92a*)  
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做法： 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。 jusP aAdW  
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2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 %
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3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。 .Rl58]x~  
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4、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。 7s:`]V%  
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5、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。 4eb<SNi  
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