OsVz[w N 原料：
(:% t 鲜活蜗牛１２只，水发香菇、冬笋各５０克，蘑菇７５克，火腿２５克，色拉油１００克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。
.3@Pz]\M#> 做法：
:f7vGO"t １．将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
iP:^nt? ２．将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
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l% ３．热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。
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gS`Z>+V5!c 特色：味香、质嫩，此菜为法国蜗牛菜代表作之一。
