民记煲仔饭
g'H$R~ag jzDuE{ LS7 , a| 煲仔饭是广东的传统美食。好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。
}q $5ig eO?p*"p" F 第 1 幅 排骨饭
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*VFf.aPwYi g+pml*LJ K? y[V1, 第 2 幅 嫩滑的排骨
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第 3 幅 例汤：霸王花煲猪骨
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np8gKV D |C!ox hu< 第 4 幅 价目表
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9l' vR s,zL$W 第 5 幅 店内场景
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