民记煲仔饭
46~nwi$,^ imB/P M CY
$
1;/ 煲仔饭是广东的传统美食。好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。
Mo oxT7 /[n]t 第 1 幅 排骨饭
3\c x(
";DozPU ]@ }o"Td ^)h &s* 第 2 幅 嫩滑的排骨
OjrZ6 
3_]QtP3 .:e#!~Ki FtlJ3fB@ 第 3 幅 例汤：霸王花煲猪骨
q Ll4t/p 
f*T}Ov4 '$5d6?BC`3 第 4 幅 价目表
p\Iy)Y2Lf! 
O3pd5&^g -OnKvpeI 第 5 幅 店内场景
wNUcL *n 
