<Y` (J# 材料: (6吋模份量)
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:6 HM% +Y47a 芝士餡料:
O ~5t[ EB3/o7)L 忌廉芝士 150g
W> TG?hH ^&;,n.X5Z 砂糖40g
"]eB2k_> )<QX2~m< 淡忌廉120g
>#h,q|B v.RA{a 9 芒果啫哩粉 2茶匙
-|V#U`mwF /`m* PgJ 魚膠粉 1茶匙
:q/s%`ob G8}owszT 開水 5茶匙
pL u5x< ;pm/nu 芒果(切粒) 2個 (1個加入做餡, 1個做餅面裝飾)
LVUA"'6V "}X+vd`` 士多啤梨粒30g
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V7 蛋糕:
H^'%$F?Ss x_3B) &9 用現成的雪芳蛋糕或清蛋糕6吋 1片
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v) g%J\YRo
餅底:
>,,`7%Rv Z(q]rX5" 消化餅4-5片(磨碎)
! >F70 Fx!D:.)/G 牛油30g
P].Eb7I >~ *wPoW 做法:
^P,Pj z GJdL1ptc 1. 消化餅碎加入牛油攪勻, 放入模內壓平 (放雪櫃雪至餅底較結實)
ZY<R Nwu {>km]CG 2. 啫哩粉、魚膠粉用5茶匙開水溶開,再用熱水坐熱 (會較直接用滾水開得均勻)
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,hf W2} 3. 淡忌廉用打蛋機打至企身,待用
* K$ U[$s &Sg]P 4. 忌廉芝士加入糖用打蛋機打至均勻滑身
=R:O`qdC4e Fug4u?-n (可用熱水坐著打忌廉芝士, 會較易打至滑身)
X0L \Ewm +tk`$g 5. 將啫哩溶液加入芝士糊中,攪至均勻 (若喜歡芒果味更濃郁, 可加入新鮮芒果茸4茶匙)
Z,p@toj' R?1Z[N 6. 加入淡忌廉,做刮刀輕手攪勻, 芝士餡即完成
Bvvja C {_!,T%>+1 7. 於消化餅底舖上士多啤梨粒, 然後一層芝士餡加 一層蛋糕片, 再舖芝士餡加芒果粒
C[fefV9g2 和蛋糕片, 最後再舖一層芝士餡, 放入雪櫃雪至少2小時即成
