pTIf@n6I 材料：
\%UkSO\nO3 蕎麥乾麵條 1把
lHgs;> U$ 韭菜 1把
dy_:-
2S 蛋 1個
ca+5 =+X7 蔥花少許
KY zv$oK 油 半匙
N F)~W# 芥末 隨意
( o3
Iy :
]C ~gc 調味料：
RKPO#qju\F 柴魚粉
%iV^S ! e 醬油2大匙
boDt`2= 糖2大匙
.\>v0Du 鹽半匙
( 5]}5W* 水2杯
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9 
#g6.Glz3 做法：
j?'GZ d"B 1. 調味汁調勻煮開備用。
b hniB @< '],J$ge 2. 鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
v:H$<~)E| |i++ 0BU 3. 韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
'- zD Kr)a2rZ}SL 4. 食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。
O%bEB
g p, #o<W 康健小祕訣：
J{Q|mD= 1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑，麵心才會透。
5{g? ,/( B
{>7-0 2.麵撈起後，一定要冷水漂涼到完全沒有溫度，麵才會帶勁
&Xf}8^T<V } }59V&'t -f DnA4; 營養分析：
>7 ="8 熱量（kcal) 1246.0
@{2
5xTt 蛋白質（g） 54.4
u A< n 脂肪（g） 11.8
4%4 }5 UYN 醣類（g） 230.4
gw!vlwC&T 纖維（g） 5.5
7<*yS310 鈣（mg） 191.0
:=Nz }mUV 鐵（mg） 12.2
')cMiX\v 鋅（mg） 3.9
9iQq.$A . 維生素C（mg） 38.7
