@Pb%dS 主料
# ~(lY} 臭鳜鱼
)uRR!<"~ 配料
_X)`S"EsJ 五花肉、香菇
|YcYWok 调料
=Ohro ' 盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒
T o $D [- 做法
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w 1．鳜鱼处理干净，改刀，加盐、料酒、花椒腌制5～6天，放风口处晾干。
:zp9L/eh 2．葱姜爆香，炒香五花肉，放入鳜鱼煎一下，烹入料酒，加香菇，添汤调味。
:3A^5}iz 3．慢火烧透入味。
y"Ios:v@- 4．用湿淀粉勾芡，加香油即可。
HyY ol* 特点
L#MgoBXr 色泽红亮，风味独特。
`;)op3A' 提示
%G/(7l[W 腌鱼时加少许花椒和料酒。
