一魚三吃
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swq 8Vl!&j0s^ 第一道:菊花魚
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WD 兩斤半的皖魚，把兩片肉取下來,不要魚腹那塊,太薄了，不好做花紋呢!只留下中間的那塊長條的備用.對了，中間的大根魚刺一定要斜刀把它給片出來。
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P kBi VdVca1Z 然後順著橫著每隔兩釐米的距離切十字花紋讓它能向一個個刺蝟一樣的.接著放少量的鹽，料酒抹勻醃制片刻。
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9FcCq*D 42Kzdo|} 然後撲生粉了，這個上生粉一定要耐心的上3遍，一層一層的往上面撒生粉，呵呵 真的要用掉好多生粉呢。要是撒不透,炸出來的就不漂亮呢!
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g/z\kX //V?rs 接著就可以上油鍋裏炸了。注意要拿著兩邊慢慢的放進去，一定要大火旺油,再放魚,直接炸到熟後撈出，再回鍋一次，讓它能炸勻.就可以撈出控油了。
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j&Z:|WniK D{a{$P r 接著就是做酸甜汁了，這個汁一定要加醋,鍋裏放油,倒進番茄汁，加適量的醋和白糖，再加上水燒開就好了，把這個汁淋到魚身上 ，看成品吧!
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P`V#Wj4\ 2\EMtR>.M' 8h;1(S)*Z 第二道:椒鹽魚骨
S`"IM? 把剩下來的魚骨和魚腹用鹽和料酒醃過,裹上適量的幹生粉，就是用剛才剩下的一樣。放到油鍋裏炸到金黃酥脆。撈出沾著椒鹽一起吃，真的是連骨頭都能吃了呢!
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fbR N ZdQz {PYN3\N, p]=8=p E< 2 B5kpmH: }IEYH&4! 5vg@zH\z 第三道:剁椒魚頭
]7'Q2OU7 Q$V xm+ 將魚頭中間切開，洗乾淨，晾乾水，兩邊抹上鹽，醃10分鐘，剁椒鋪在魚頭上面，上開水鍋裏蒸10分鐘，放少許香菜，澆上滾油即可出鍋。
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