意式波蛋肉醬天使麵

材料：  2Vp>"  
鮮蛋----4 隻 [8F \;  
天使幼麵----1 包(約 500 克) 6P;o 6s  
白醋----2 湯匙 45x,|h[F{5  
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肉醬-- F2IC$:e M  
免治豬肉----250 克 n$.1Wk"  
免治牛肉----250 克 Md8(`@`o  
洋蔥碎----2 個 ==]Z \jk  
蕃茄碎----2 個 Mjb 1  
青豆粟米粒----1/4 杯 |x &Z~y  
蒜茸----4 粒 j \2]M  
月桂葉----2 片 = :Po%Z%{  
百里香----5 克 { EA2  
蕃茄糊----50 克 O6yP qG*j  
番茜碎----少許 $d'CBsu|<  
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 N0=-7wMk(Z  
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製法： "_ LkZBW.  
肉醬-- X_D6eYF  
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 UhsO\9}qH  
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 QF\kPk(CtD  
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 ZV!R#Xv  
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波蛋-- r2RBrZ@1  
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 /^w"' '  
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。 jEUx q%BH  
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肉醬天使麵-- " Wp   
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 <O;&qT*b  
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，灑鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。