|\RN%w7E8 自制酱碟
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>#y1(\e 螺旋藻和百花菜
E( *S]Z[ {KSy I# 位于城市花园的麦家鸽鸟轩，由富康路的麦记鸽鸟轩发展而来，在佛山禅城、顺德也都开设有分店。据老板麦生介绍，麦家鸽鸟轩拥有11家自办的鸽场，分布在新会、南海、高明等地。从麦家的包间墙上看见鸽场的照片，青山流瀑，宛然风景名胜，雪白的鸽子悠闲地歇息其中，让人心旷神怡。
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R ~[g ^97[(89G9 慢火细煲的味道
0zk054F' s>=$E~qq “药材汤底，慢火滚十五分钟，效果最佳。”在麦家鸽鸟轩的墙上，赫然可以看见这样的标语，于是心里有了底，安心地坐下来，一边等待药膳锅里的鸽子细细翻滚，一边听老板麦生讲故事。麦生说，他以前从来没有做过餐饮行业，只是因为喜欢自己烹饪些食物，一直以来颇受身边朋友欢迎，所以才萌发了自己开店的念头。从最初和朋友合办鸽鸟轩到最后独立出来，一路走来也有艰辛，但值得庆幸的是食客一直相随相伴，从麦家开张以来每晚都是爆满，才有今天多家分店的繁荣局面。
rIX 40,` RN$q,f[# 食客如此不离不弃，麦家鸽鸟轩的食物必有其过人之处。麦生介绍，首先从材料上来看，麦家鸽鸟轩的鸽子都是挑选质地优良的雏鸽回来，长到1~15天的时候就拿玉米、蚕豆和绿豆来喂养，因此鸽肉特别紧实鲜美，一点肥肉都没有。药膳鸽的汤底本身更是十分特别，放入了20多种特别精选的中性药材，既滋补又不怕燥热，闻起来却是一点药味都无。
]d* O>Pm ;\]DZV4?)r 时间差不多了，揭开锅盖一看，果然，煮了这么久汤色却依旧清色透明，并无太多油腥，鸽肉自是不得不尝的，而且一定要配上麦家鸽鸟轩自己拿白豆调制的豆瓣酱，相当鲜味，与鸽肉本身的嫩滑搭配令人不忍释口。
[6?x 6_M @ev^e !B 喝四道汤品其真味
GuF-HP}xM %;#9lkOXWH 麦家鸽鸟轩的出采之处，除了它的鸽肉和汤底，还在于它的配菜———亲手从木瓜林采摘的新鲜木瓜、来自大连的螺旋藻、来自东北的黑木耳，还有每天早晨由员工去采回的野菜百花菜，一件一件，都充满了健康自然的原味气息。最令人惊叹的是将每一道菜加入汤中，都会给汤带来全新的味道，惊喜不断。
[OFT!=.y & Ls*Vz,3!5 第一道汤原味
X^C $|: ?sxf_0* 只有药材和鸽肉在静静相伴，汤色澄澈，尝起来香、清、味浓，不可多得。
z'zC r#d]"3tH 第二道汤新鲜木瓜
3*R(&O6} n65fT+; 将来自大涌木瓜园的黄澄澄的木瓜加进去，煮上一会，再舀汤来喝，汤色依旧是清的，味道却加倍清甜了起来，木瓜香融于其中。煮至半熟的木瓜爽口而香韧，熟透了之后则绵软香甜，口感极佳。
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AQMxN 第三道汤海里来的螺旋藻
wKJK!P 9 lX[rBZ 螺旋藻是海里的野生植物，可以降血压、减三脂比海带的营养价值还要高上三倍，所以十分珍贵。加入了螺旋藻来煮的汤，色泽开始有些混沌，甜味变得不那么明显，而鲜味却是加倍浓郁起来。
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}M! 第四道汤山中野生百花菜
Lve$H(GHT BT(G9 Pj; 百花菜入口苦回甘浓，又能治疗感冒咳嗽。加入了百花菜的汤，糅合了之前所有的味道，甜味又开始回归。不过不再是木瓜的香甜，而是独属于野菜的甘味，让人口内生津，不由不叹服。
xRF_'|e {X W>3 " 喝完这四道汤，仿佛经历了一场奇妙之旅，还没缓过神来，嘴里已经塞进一片切好的新鲜木瓜，甜甜的滋味便全留在心底了。
7N0m7 SC &A^2hPe} 美食通TIPS：
WX+@<y}% O>ZJOKe 在麦家鸽鸟轩用餐，还可以享用浓郁的鲜榨木瓜汁，餐后水果也是新鲜木瓜哦！
HPK}Z|Vl tOPk x( 麦家鸽鸟轩的经营理念是：靠特色扎实做事！每一道菜，都是对人体有益的菜。
5 d|+ c< N]|U-fN\ 麦家鸽鸟轩的自制酱汁很受欢迎，有客人吃完还要打包带走。
qt%/0 &jDRRT 3 如果觉得没饱的话，再叫上一钵蕉蕾粥，亦相当不错。
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