天越来越热了，凉凉的炸酱面吃起来很爽口，可LG对我的面很有意见，说我的炸酱面料太多了简直就是炒菜面，大家看看是不很有食欲？ fs4pAB#F  
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做炸酱不象做蛋糕，对各种比例要求的不是很严格，主要是要适合自己的口味，下边我说一下做法请大家参考。 8D]:>[|E  
炸酱的材料：瘦五花肉、黄花、木耳、香菇、黄酱、甜面酱、葱、姜，蒜、料酒 8xhXS1  
炸酱的做法： \C.%S + u  
1、把黄花、木耳、香菇分别放少量的水，泡发，并洗净，切成丝，把泡香菇的水留用； &_FNDJ>MCk  
2、把瘦五花肉切成1cm见方的小丁，如果五花肉的品质不好也可以准备前臀尖，但一定要有肥肉； /2^cty.BXw  
3、切葱花、姜丝； ZWMX!>o<  
4、准备黄酱，如果能买到稀黄酱就省事多了，把两种酱混在一起就行了，如果是干黄酱就要用清水调开，再混入甜面酱； qG"|,bA  
5、烧热炒锅，根据准备材料的量，来放植物油，比平时炒菜的油多放一倍； Okk[}G)  
6、爆香葱姜，我一般都捞出来扔掉； Hxr2Q]c?u  
7、放入肉丁滑开，加料酒炒至变色； I V
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8、放入混合好的酱开炒，炒的时候要不停的翻动，以免胡锅，炒大约三分钟； 1!8*mk_R{  
9、把泡香菇的水倒入炒锅里，注意不要把根儿倒进去，可能有泥，怕到时候手忙脚乱可以，事先过滤好； %sC,;^wla'  
10、放入黄花、木耳、香菇炒匀，盖上盖子； 6 h>8^l  
11、估计水快干了就要不停翻动，把水完全炒干，把肥肉里的油炒出来，出锅前放些蒜，就大功告成了！ >V(>2eD'S  
面条的材料：面粉250g、中等大小鸡蛋两个 tW5\Ktjno  
面条的做法： 475yX-A  
1、混合面粉和鸡蛋，揉到均匀就行了，不用表面光滑； _5a]pc$\Y]  
2、用压面机先用压面片儿那部分，调到最大间距，压个5次左右就变光滑的面片儿了； YVVX7hB  
3、逐渐调窄间距，压成很薄的面片儿，过程中如果觉得面有些粘的话，可以用淀粉摸在面片儿上； g$VcT\X  
4、用压宽面条的部分，把面片儿压成面条，宽面才能才粘酱啊，把面条抖开，凉在一边。 ))c;D
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面码儿： kFv\V   
北京的炸酱面很讲究，菜码儿好多种，有黄瓜、心里美、豆芽、煮黄豆——看你能找到什么了。 $oE 4q6b  
接下来是煮面我就不细说了，煮好了过凉水，拌酱、码上菜码儿、再放些醋就能开动了

夏天吃凉面比较好

我对面食麻麻....

我唔系噤钟意食哩只面...觉得铺系面上的酱....个样唔好睇!