菜式变形不一定是由简单至复杂，也可能方向相反
-)-: rRx- a @? $#> 对“变形”这个词，大部分人有着天然的误解，以为变形就一定是要把简单的变成复杂，低等的变成高等，如果是动物就是三叶虫变成恐龙，如果是食物就是青菜萝卜变满汉全席。最起码的变形，也应该是一定要面目全非，辨认不出前因后果的。不过，对食物来说，这个定律显然并不适用。而且只是单细胞向多细胞的变形，也未免过于缺乏悬念。既要让人能猝不及防地脱口而出：不会吧！随即，又能心服口服地赞同：怎么不会！正常中的非常态表现，这才是成功的变形。
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u/W{JPlL 变形前：吞拿鱼寿司
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ta&z lZt 变形后：葡国烧焗吞拿鱼
k[mp( ; FlDRDZ% 变形记1 菜式变形
)-+tN>Bb _Nh])p- 吞拿鱼搭上了一艘面包船
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o< 7* 这道菜变形的高明之处在于它用突兀的面包船扰乱了观众的视线，令人在猜测它真实身份的时候非常容易走神。因为一直要忍不住思考，那么，那些被李代桃僵的面包心被挖出来之后，是去了哪里了呢？
tqA-X[^ R]od/u/$ 貌似并没有看到需要用面包心做材料的菜。还是说他们家的法式方包只长皮，如果厨房中有人必须因此顿顿吃面包的话，出于同情，也许会考虑减少点这道菜的频率。但是那些用茄汁、蜜糖和奶油焗烧出来的吞拿鱼实在也很诱人。
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[$M"} 没错，那些并不是红烧豆腐，而是挪威吞拿鱼。吞拿鱼似乎命中注定要和主食为伍。
>CCy2W^W \sGJs8#v][ 变形指数：★★★★
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[s !/2kJOSp 价格：48元
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'&/Y}] 变形前：海龙鱼刺身
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USf;}F:-C 变形后：日禾烧海龙鱼
#"-w;T%b )Z?\9'6e4 海龙鱼长得像咖喱鸡？
AQBr{^inH| ">I50#bT 咖喱？不是。奶酪？不是。请用《大话西游》的语气完成以上对话回合。
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Aw} ?&k 即使被允许品尝，想必仍旧会有80％的人说不出这道菜的学名，只能用某鱼以统称。就算没有这层层芥辣、卡夫奇妙酱、日禾酱、芝士从形态到味觉的掩护，海龙鱼这种鱼，当它单纯以刺身的最原始面貌出现，也不是每个非生物系毕业的常人能分辨的。
}WkR-5N @h\u}Ee 在其中混淆视听的，还有乌冬面，虽然只是配角，但似乎能够解释以做意大利海鲜面的方法配置这道菜的灵感来源。
q(@hYp#O"3 ^$O,Gy) V 变形指数：★★★☆
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Om 8# 价格：68元
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Y f(QU`w_ 变形前：烤乳猪
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Dx27 s 变形后：机尊化皮乳猪
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})PeQ 烤乳猪只取了皮，裁成三明治模样
9I C|2w66 %A dE5HI- 用香蕉来形容那些黄皮肤外表下思维西化的ABC，而这道菜就是披着中国风衣的三明治。
#}W^d^-5t5 sc^TElic 烤面包和生鲜黄瓜片，虽然是这道菜焕发出的亮点，貌似应该是中餐的西化，但因为中国风的势头正强，它们也不会介意被那层表面功夫夺去风采。烤乳猪从来也没有像现在这样洋气，简直就是一举把长衫马甲裁剪成了西装领带。被切割成规矩方形的烤乳猪皮在和它们的烤乳猪同伴们一共度过2个钟头的高温烤制中，谁也想不到会就此殊途。
3R[5prE< tPHDnh^n] 变形指数：★★★★☆
_$?SK id|o vo[Zuv?<h 价格：68元
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XOzd{ 变形前：烤鳗鱼
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{mK=Vi g 变形后：葡国鳗鱼派
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+Dp <b j^}p'w Tu{ 鳗鱼在葡式派里捉迷藏呢
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-t /o v&h; 只看了一眼，就打算要出言不逊的诸位看官且慢鄙夷。虽然给这道菜的内心独白看上去实在应该是，这算什么变形，不就是块卡夫饼么？不过，这难道不才是变形的最高境界么？请先吃一口再说吧。里面的夹心，不是水果蔬菜，也不是奶油蜜糖，而是鳗鱼。松脆微甜的饼搭配咸香润滑的鳗鱼肉，这种组合实在微妙得很。好像在吃肉馅的苏式月饼。
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n 反正如果是为了缓解正餐的油腻而吃完这个甜点的话，可能会觉得还需要再吃另一种别的甜点才能抵消。
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~cZ{ 变形指数：★★★☆
{k=H5<FV o qa]iBO 价格：4元／件
KiU/N$ E 2`qO'V3 Q 以上菜式提供：澳葡街 地点：深圳市天安数码城时代大厦2楼
;q&6WO N6M o | 变形记2 点菜方式变形
kZ XsL 5(0f"zY MSN 上有机器人帮你点餐
^sR]w]cz. \^O#)&5 V 变形前：饭店现场点餐或电话、网络点餐
JX%B_eUlAs #flOaRl. 变形后：MSN点餐
)&R^J;W$M1 <smi<syx 体验实录：
56 k 89o * "4d6 16点07分：添加MSN联系人：
lihua@lihua.com n#,<-
Rb- <BoDLvW> 丽华订餐机器人说：我是丽华快餐订餐机器人，请输入“？”或闪屏获取服务！
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2q= 我说：？
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z8W@N8IqC 丽华订餐机器人邀请您使用丽华定餐服务。您是要接受(alt＋c)还是拒绝(alt＋d)该邀请？选择接受。
L'XX++2 5 fpBzn$ 对话框跳出点餐单页面，在相应的地方输入点餐份数、送餐地点，电话以及预约送餐时间(17点)。
^6*LuXPv TG ,T>' 17点18分，餐送到，轻微迟到，可以包容。
e_3KNQ`kA NPjh2 AJm 记者解析：这是丽华快餐除电话、网络点餐之外，新开的远程MSN点餐服务。据记者了解，提供MSN点餐服务的深圳目前仅此一家。
-oGJPl {r mQ#E{{:H+ 变形指数：★★★☆
BPAz.K Q Op] L#<&T 价格：一份起送，不加收外卖费。
