小时候没吃过茴香豆,只在孔乙己的小说里见识过。感觉中茴香豆是一种很风情万种的东西,从来没把它和蚕豆结合在一起。
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x2 蚕豆是经常能见到的,那种干干的硬硬的不香不甜的东西,一向不怎么喜欢吃。直到后来有一天,有人告诉我鲁迅笔下的茴香豆的原材料其实就是蚕豆,我无论如何也不能相信。常常会拿一颗蚕豆放在眼前研究半天,怎么也无法研究出我心目中茴香豆的那种风情和妩媚。
iHM%iUV UERLtSQ 当然,后来我知道茴香豆原来真是蚕豆做成的,除了失望,也没有什么关系。反正茴香豆我没吃过,蚕豆我也不爱吃,敬而远之罢了。这倒也相安无事了很多年,只是再看小说,看到里面那些名字美丽的吃物,心里便会打个突:这个,能好吃吗?
z#wkiCRYm 8b&/k8i: 然后有一天,朋友从江浙回来,带了一包正宗的茴香豆给我,马上便成了大观园里的刘姥姥:“原来,蚕豆也能做出这种味道来啊。”
_`j7clEz BA:VPTZq 自己试着做了几次,虽然不能像买来的一样美味,但是蚕豆,真的不会仅仅是干干的硬硬的了。
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Mk 6(UXY 有一些事情,试着改变一下,或许真能成就一番别的滋味。
Qz1E 2yJ vm8eZG| 茴香豆
A:%`wX} 76{G'}B [材料]干蚕豆100克大料、桂皮、丁香、香叶、鲜姜、盐适量
i>`%TW:g Naf0)3q>! [做法]将蚕豆用清水浸泡2天,每半天换一次水。
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-=Q*Ml#I 把泡好的蚕豆放入锅中,加入蚕豆2倍的水,将所有的调料一起放入锅内,煮开后小火焖制一小时。