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\&V 【材 料】
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kV B 大黃皮 12張
5N $XY@ 韭菜 180公克
aIFlNS,y 蝦仁 30公克
19]19_- 後腿肉丁 120公克
0&|0l>wy. 肥肉丁 120公克
N10U&L'w 冬菇丁 30公克
18 sc|t 5] LWWjT 【調味料】
QK+,63@D\= 鹽 1小匙
I/tMFg 太白粉 1又1/2小匙
ap )B%9
糖 1又1/2小匙
Uzzm2OS` 鮮雞粉 1小匙
,G%UU~/a 胡椒粉 1小匙
=xIZJ 8e 麻油 1又1/2大匙
jhf3(hx&F 豬油 3大匙
p>+9pxx~U o z n&>k 【做 法】
-grf7w^ 1. 將韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
1J"9Y81 2. 將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
g ass Od 【備 註】
b{
x lW }S 份量：12個
