e}yF2|0FD 什锦蛋炒饭
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9i 制作工艺:熟炒 口味：清香味
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C 主料：米饭(蒸)100克 鸡蛋150克 配料：莴笋50克 火腿肠50克 蘑菇(鲜蘑)45克 洋葱（白皮）50克 调料：花生油15克 小葱5克 大蒜（白皮）3克 鸡精2克 盐2克
' X wv, 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
/C Xg$%\ 2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
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v? 3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
Z,2?TT|p 4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
5X)QW5A 营养介绍：米饭：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
gi,7X\`KQ 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
yZ,pH1 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
W7WHDL^ 火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。
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~n+ * 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
Ebs] ]a>PO 洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
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1*gz 营养素分析：（理论数据，不计烹饪过程中的营养损耗）
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R 热量：572.23 千卡 泛酸：20 微克 维生素A：375.55 微克 胡萝卜素：132.4 微克
.:}<4;Qz94 蛋白质：32.24 克 叶酸：179.25 微克 维生素B6：20 微克 硫胺素:0.38 毫克
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E c w^ 脂肪：33.96 克 尼克酸：5.6 毫克 烟酸：5.89 毫克 维生素C：8.16 毫克
)jgz(\ KZ 核黄素：0.84 毫克 胆固醇：906.1 毫克
#rX ^) 2 碳水化合物：47.37 克 维生素K：0.35 微克 维生素E：9.9 毫克 膳食纤维：2.11 克
"=s}xAM|A 钙：128.87 毫克 磷：444.68 毫克 钾：707.8 毫克 钠：1774.68 毫克
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镁：64.86 毫克 铁：8.42 毫克 锌：5.01 毫克 硒：27.69 微克
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/[{xRXiR 铜：0.78 毫克 锰：1 毫克
