香芋椰浆鸡[7P]

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烹制方法（四人份）　 7G"7wYc>R  
　 材料：鸡腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml) xZyeX34{M;  
  调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙) s@s/'^`  
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1 芋头去皮，切成小块备用。 q`[K3p   
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2 鸡腿剔去骨头，把鸡腿肉切成细丝。 ;R!*I%  
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3 烧开锅内的水，放入鸡腿肉汆烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。 r4
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4 洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。 @zrNN>  
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5 倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。 5%P[^}  
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6 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。 EE]=f=3  
厨神贴士 Q&PB]D{  
　　1、给芋头削皮时，要戴上手套来处理，以免皮肤沾上芋头的汁液，产生过敏而发痒。 {i>Jfl]G}  
　　2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时，要小心看火，避免椰浆因过热沸腾而溢出来，弄脏炉灶。 $/paEn"  
　　3、椰浆本身无甜美，与芋头和鸡腿肉同煲，味道会鲜美异常，而椰汁是有甜味的，做甜品放最佳，做菜就不宜选用。 ~.6|dw\p!  
　　4、选用鸡腿肉入菜，是因为它的肉质嫩滑爽口，可久炖不易烂，比口感粗糙的鸡柳味道更佳。