蓝调粤语 » 美食情报站 » 清炖狼山鸡
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一串紅
闲人
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 清炖狼山鸡

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图片：
　【原料】 A*eVz]i,k&  
活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 IH;sVT $M  
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　　【做法】 | DV?5>>  
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　　(1)将鸡宰杀治净，氽水待用。 ICb!AsL  
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　　(2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。



顶端 Posted: 2007-09-16 05:59 | [楼 主]
evolution128
级别: 仙人

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點解會叫做狼山雞
顶端 Posted: 2007-09-16 15:50 | 1 楼
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