采访的时候像打了一场保卫战！大家看到的这几只似虾非虾、似蟹非蟹的模样怪怪的“巨蟹”温顺地任靓女模特摆布———实际上那可是我像虎口拔牙一样从某包房里的豪客嘴边抢过来的！
x.|sCqx OR|Jc +LT 话说采访当日，小记提前到了就四处遛达看新鲜，正欣赏吊灯上的工笔国画，感叹着潮州餐馆越来越文化的时候，眼睛的余光瞟到砧板上两只大怪蟹(有人预定)———精神一振！超级生猛！眼见厨师手起刀落怪蟹就要被斩件上碟，我如同法场救人高喊“刀下留蟹”———在之后的一个小时，我先后使出声东击西、围魏救赵、抛砖引玉、调虎离山、反客为主、美人计、苦肉计......跟楼面、厨师、传菜员、经理、公关、客人斗智斗勇拖延时间等待摄记来拍摄！场面一度非常混乱!
a7u*d`3X= 4JO 16 怪蟹什么来头？
?GLCd7TP >nvK{6xR: 料理龙蟹的时候要以冰块加水加速龙蟹的死亡，才能保持蟹身肉鲜美！原来这怪蟹竟然是个狠角色!大名“龙蟹”———据说是龙虾和红蟹的混种，因为血统高贵令人对肉质的期望值非常高!这蟹在广州非常少见,据说深海才有,而且只能野生不能养殖，一只足有三斤！拿着它拍照的时候,大家一阵骚动，纷纷议论这蟹的来头!要预定还要好运气才能吃到哦,就吊着的这三条昨天还在大海游泳!小记当天并没有吃到超罕龙蟹,好恨！心有不甘之余更加期待下次过足瘾!所以不能告诉大家更详细的味道,但据师傅介绍龙蟹结合了龙虾和红蟹的优点,肉质比龙虾嫩、比螃蟹耐嚼，所以身价不菲!
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u%" 5<ll 清蒸龙蟹时价
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D ZH2 U+K 紫菜饼拼普宁炸豆腐紫菜上面裹虾肉煎成金黄色，点韭菜汁口感清爽
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| 茶叶炒猪肚炸香的珍珠菜和普洱调味，有猪肚特有的“膻”，很下酒
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\,v+ejhw 鲜蟹肉炒燕窝红蟹钳里的肉挑出来，放蛋白在砂锅翻炒，口感嫩滑
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+. |RH 双丸汤牛肉丸和鱼肉丸一起煲汤，不见油星口感却非常鲜甜！
`(I$_RSE") 6mIK[Qnp 想一试龙蟹真味，遍寻广州只有名潮独家有货！因为这家港派餐厅的大厨———林炳光，曾是阿一鲍鱼的资深主理，专事料理贵价货之余还喜欢剑走偏锋，曾风靡广州的“鸽吞燕”就出自他手，龙蟹是他最近发掘的新鲜货。没事的时候喜欢手磨杏仁露，运气好的女士可以找他讨杯红枣茶补身，这位脸上永远保持着绅士般笑容、胸前打着领花的港派大厨，喜欢像魔术师一样不停变换花样，当然拥有粉丝无数。
