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材料 ]fgYO+  
鮮蜆 1 斤 vx&jI$t8  
蒜茸 2 湯匙 ahJu+y  
豆豉茸 2 湯匙 ,*Z:a4  
薑絲 2 湯匙 hi(uL>\  
紅椒絲 2 湯匙 {F~:86z(g  
豆瓣醬 1 湯匙 C)|{7W  
米酒 1 湯匙 t/HUG#W{  
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調味料︰ DoYzTSWx  
蠔油 1湯匙 　 LG qg0(  
鹽 1/4茶匙 (隨意可省) Mkc|uiT   
糖 1茶匙 D>~S-]  
生粉 2 茶匙 4H\+vJPM  
老抽 1 湯匙 ^.f`6 6
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胡椒粉 少許 R6KS&Ge_  
麻油 少許 6+;B2;*3  
水 1/2 杯 :O(<3"P/  
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製作 kj4t![o+  
1.   鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。 Xw2t
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2.   起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。 1-=zSWmyK  
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貼士 QNzx(IV@  
1.   浸鮮蜆可加一隻不?鋼?，使吐泥更速。 *ydU3LG7  
2. 經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

唔錯唔錯.

一谂起就想食啦...好耐无食过!