q-g3! 【材 料】
tCJ+OU5/ 派皮：
$cxulcay= 中筋麵粉 150公克
-Tw96 dv 植物性奶油 100公克
gdu8O!9) 細砂糖 5公克
5jTBPct 鹽 2公克
Aqwjs
3 冰水 40cc
S|{ '.XG 杏桃果膠 適量
B~ o;,} q ^e4 餡料：
9D2}heTN 中筋麵粉 10公克
)L*6x Ta~ 植物性奶油 30公克
2&f] v`|M| 素火腿 150公克
@C]Q;>^| 洋菇 100公克
Y R2Q6}x R 三色豆 100公克
Jv|uI1V 牛奶 60cc
=
lzRx%tm 奶水 20cc
x>?jfN,e 黑胡椒粉 2公克
q\P"AlpC! 玉米粉 5公克
LG0z|x(
鹽 2公克
nty^ De% 細砂糖 5公克
XQW+6LEQ $\0%" S 【調味料】
SA | AS< 塗醬：
RGw=!0V 蜂蜜 20公克
[/s^(2% 醬油膏 1公克
1mLd_ ]F'F 水 5公克
q"|,HpQ \a|Fh hI 【做 法】
&B</ ^: 1. 將餡料的素火腿切丁；洋菇汆燙一下即撈起備用。
]"jJ
gO^ 2. 將作法1放入鋼盆中，加入餡料的三色豆、鹽、細砂糖、黑胡椒粉、玉米粉、奶水一起用刮麵刀拌勻。
^r u1QDT 3. 取一鍋開小火，把植物性奶油加熱融化，將作法2放入用鍋鏟炒熟。
f__r " N 4. 餡料的中筋麵粉加牛奶拌勻，倒入作法3中勾芡一下即為餃餡，放涼備用。
CLb~ 6LD 5. 取一鋼盆，將冰硬的植物性奶油切丁放入，再將中筋麵粉過篩放入用手略拌。
MT8BP)C 6. 把冰水、細砂糖、鹽加入作法5中拌成麵糰。
(8(7:aE $ 7. 裁兩張烤盤紙（或用塑膠袋取代），撒上麵粉把作法6的麵糰放入，以手折壓。
V t {uG 8. 用桿麵棍桿平，再摺疊（轉90°方向），再桿平，連續3次，打開整型四邊，即為派皮（如奶油融化，可放冰箱再取出，重複桿平）。
e;y\v/A 9. 把作法8的派皮用圓模壓出一片片圓形派皮，放上作法4的餃餡，圓邊刷上水，再對折壓緊即可。取一小鋼盆，將塗醬材料拌勻成蜂蜜醬汁，塗在作法9表面上，用牙籤在餃皮上面戳孔，再放入烤箱中層，以210℃烘烤10～15分鐘即可。
