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材料: Xdjxt?*  
牛尾 5-6磅 　 0 s4% 22  
麵粉 少許 　 r+) A)a,  
生油 1/4杯 　 }C)  
大洋蔥 3個 　 A}$A~g5Ap  
紅酒 1支（750ml) 　 md<%Z4+  
水 3杯 　 fx9c1h9s  
香葉 (bay leaves) 3片 　 N 4Dyec\  
雜香草(mixed herbs) 1茶匙 　 0`_Gj{: L  
茄膏 (tomato paste) 170克 　 E9
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薯仔、紅蘿白 適量 　 [*,`a]z-Q  
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製作: aG,N>0k8  
1. 洗淨牛尾，用廚房紙抹乾，在牛尾表面撲上麵粉，燒紅鑊分幾次把牛尾煎至金黃色，取出備用。 P_w+p"@m  
2. 洋蔥切細粒，炒至金黃色，備用。 iX~V(~v  
3. 牛尾及洋蔥放入滾水中，再加入紅酒(500ml)，香葉、雜香草等，注意水份要蓋過牛尾，否則自行加多一點水至亦蓋過牛尾，用文火炆1小時，之後入真空煲焗3小時。 Cgt{5  
4. 其後加入茄膏，餘下的紅酒(250ml)，以及切好的薯仔及紅蘿白，再用文火炆半小時，最後加入鹽胡椒粉調味，可上碟。 QarA.Ne~  
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貼士: Xa+ u>1"2"  
1. 煮牛尾時薯仔不要太早下鑊煮，因薯仔會出薯粉，令到牛尾易煲焦，所以最好留待後半小時加入。 \Z<' u;
 
2. 另外，如果喜歡的話，配以白飯就成為一碟主菜。

牛尾都食得?

卖相好正播！无牛尾，用牛肉都得挂？

Quote:

引用第1楼spica于2007-10-07 18:05发表的: 1oodw!h W  
牛尾都食得?

6XB9]it6  
why not?

猪尾都食得啦....