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【材料】： XI$W   
雞 1 隻 ~(tt.l#  
花生/芝麻各少許 EFI!b60mc  
冰粒 半包 iI'ib-d  
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醬汁：鎮江醋/花椒各半茶匙、糖2茶匙、豉油1湯匙、紅油5湯匙、獨蒜茸半茶匙、蔥白少許 0d:t=LKw)  
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紅油做法：辣椒粉3湯匙、生油5湯匙。 G i(  
把生油煮滾，混和辣椒粉便成。 N;}X$b5Y @  
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【作法】： } 21!b :a  
1. 雞洗淨去內臟，滾水下雞煮15分鐘；撈起雞即浸冰水，待全雞透，撈起抹乾吹風10分鐘。 d:]ZFk_*  
2. 雞全身塗上少許麻油，斬件備用。 #!yX2lR  
3. 醬汁料、紅油撈好，與雞件再拌勻；撒上芝麻與炒香的花生，便成令人垂涎的口水雞。 G(F=6L~;  
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【其他】： mpIR: Im  
雞浸過冰水，皮爽而不易爛，但若嫌吃時入口太凍，可在上碟前連雞帶汁放入不鏽鋼大碗坐熱水幾分鐘，剛好是室溫，便最可口。

呢个我鈡意.

食人口水尾.

成日听到,但未试过~下次试试整先!多谢分享~