:qS~"@ ?< 【材料】：
\*PE#RB#6 蜆肉 500g
\ ;%D;3Au 鹹菜 1棵
=ZHN]PP 小紅椒 3隻
&tkP Z*}#1 蒜茸 少許
s"7FmJ\7rw *K>2B99TXu 調味料：
iMry0z 生抽 1/2湯匙
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{zka.sJ
麻油/糖 各1茶匙
`B?+1Gv 胡椒粉 少許
@MQfeM-@ 水 2湯匙
D}%VZA}]. FoIK, MdJ 【作法】：
=}ZY`O*/ 1. 鮮蜆洗淨汆水去沙起肉，瀝乾水備用。
4 Zjd g` 2. 鹹菜洗淨乾水，切絲。
{\?f|mm q 3. 起鑊下油炒鹹菜片刻，加入蒜茸、蜆肉炒香；倒入調味料炒至收汁液，再加入紅椒粒炒勻即成。
gy1kb,M O @"cnPLh& 【其他】：
Pf8_6 z_ 急凍蜆肉不用吐沙，方便但肉質頗韌，不及鮮蜆爽口鮮甜。鮮蜆肉亦不能炒得太熟，否則會韌。
[:,|g;=Y} AsS~TLG9p 鮮蜆去沙
'bv(T2d~~ 1. 蜆洗淨，下水煲至大滾，待蜆開殼。
M|y!,/' 2. 滾約10至15秒可熄火。
G>Bgw># _ 3. 待涼後起蜆肉。
( *2
6aMp 4. 再用清水沖洗，徹底去沙。
