Pzem{y7Ir 【材 料】
`GLx#=Q 甜派皮 450g
H,NF;QPPC 蘋果 6個
ji= "D YtL 奶油 15g
Vt oh L+ 細砂糖 120g
V VCZ9MVJ 檸檬汁 2大匙
H;"4 C8K7 白蘭地 1大匙
cH)";] k*- 肉桂粉 1/8小匙
R|Q?KCI& H"F29Pu2 【做 法】
mp3s-YfRc 1. 將蘋果削皮去籽，分別切成8瓣備用。
|l!aB(NW J~ - 4C) 2. 熱鍋，放入奶油加熱溶化，再倒入一半的細砂糖加熱至完全熔化時，放入作法1的蘋
i -&yH 果，再倒入剩餘的細砂糖與肉桂粉繼續加熱，攪拌至細砂糖充分沾裹在蘋果上。
t`QENXA} fB,_9K5i 3. 在作法2的鍋中加入檸檬汁繼續煮約12~15分鐘至蘋果變軟、水分收乾時(中途需不時攪拌)，並帶有茶褐色後熄火， 倒入白蘭地拌勻，待冷卻即為蘋果餡備用。
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E 4. 將派皮桿開成0.4㎝厚比派模稍大的圓形，用桿麵棍捲起放入模型內整型(不去邊)，靜置鬆弛約15分鐘。
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AD 5. 將作法3的蘋果餡倒入作法4的派皮中，將四周多餘的派皮向內折整形後，放入烤箱以200/200℃烘烤約25~30分鐘即可。
