蓝调粤语 » 美食情报站 » 潮州桔油蝦
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evolution128
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 潮州桔油蝦

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【材料】：   \SS1-UbL  
海大蝦 8隻 ! &Vp5]c  
潮州桔油/日本芥辣 各2湯匙 YUat}-S  
B_anO{3$4  
【作法】： vZmM=hW~  
1. 大蝦連殼洗淨，以竹籤串起，下滾水灼熟。 (qnzz!s  
2. 撈起蝦去殼、開邊、去腸後上碟，淋上桔油，嗜辣可蘸日本芥辣同吃。 t0d1? ?G  
AF>J8V  
【其他】： *pCT34'--  

x-+Hy\^@|  
蝦以竹籤串起，是避免灼熟後捲成一圈，影響賣相，想方便可免除這一步驟。但蝦必須連殼白灼，否則蝦肉會韌，蝦鮮味亦會流失。
顶端 Posted: 2007-10-31 16:27 | [楼 主]
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