生活节奏越快，现代人就越喜欢逃离都市寻求返璞归真的感觉，这不，连一日三餐也寻找起原汁原味的农家风情来。位于天河区柯木塱的长寿山庄，依着长寿村的小山坡而建。从大马路旁的天源酒店拐个弯，就像从都市的喧嚣里突然进了桃源般，不禁让人惊叹，这曲径通幽处，竟然藏了这么一个品尝农家美味的休闲村庄！
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lU} y%J@ 06I rx^n 环境：竹林里，小池旁，姜花地！
t=K;/ 1 (D?%(f 山庄经营农家菜，从环境的布置，处处可以看出主人的用心。
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F<VcB 依山而建，傍水而居，农家人的各式情怀就在这里的山山水水中逐一显现。秋风里摇曳生姿的白色姜花，送来的是点点清清淡淡的甜香。姜花地的围栏上，主人因地制宜地晾晒了一些高脚菜心，农人的心思都看得见。葱葱郁郁的竹林里散落一个个竹棚，那是客人用餐的地方。由于环水而建，不管在哪个棚中用餐，你都可以欣赏到池中嬉戏的水鸭，还有那飘游在池面的翠竹叶。沿着曲折的小路向上，有庄内自养的山羊……美味当前，还能闲看庭前一片农乐，这是何等惬意！
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aT>8@$Z^ 修竹与垂柳围绕的荷塘里野鸭戏水好不自在
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c'4> 这样的美景当然不只是为了给用餐的客人享受的。庄内设有三十多个房间，房价在80~120元之间，环境清幽。时间充裕的客人不妨停下脚步，驻留一夜，从嘴里到身体，通通透透地过个农家风味之旅。
sp/l-a @AvD V$F 美食：返璞归真的农情蜜意
qG=>eRR {x-iBg9#l2 长寿山庄的美食以优良的出品和平价路线吸引顾客。主人对于食物原料的要求极为苛刻，既有自家养殖耕种的新鲜食材，也有从湛江、从化等知名产地选购的原料。食物的烹煮讲究原汁原味的体现，口味浓而不重，别有一种清淡之美。
/9K,W)h_ o9j*Yz 招牌烧鹅皇(98元／只)
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^WTq H(JgqbFB* 瓦缸烧鹅王一向是长寿山庄的招牌菜，客人一般都要来一例。它选用的是广东特有的黑鬃鹅，肉质细滑肥嫩，用陈皮和十余种香料腌制后，放入特制瓦缸中用炭火烧制。皮脆肉滑，清香不油腻，佐以梅酱食用更加可口。
\e= Iw" yd ;x|E}XD 长寿水晶鸡(55元／只)
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;T9u$4 < 选自湛江山地的走地鸡，香味不凡，油黄色的皮，嫩白的肉，以少量药材配上原只鸡隔水蒸熟，将鸡的原味带出来，又把药材的馥郁渗入骨内；黄澄澄、香喷喷的鸡汤，一股住家的味道，让人想起在家里的老妈子。
pq3W. 7z;b .[@TC@W 白切莲藕(18元／例)
,vxxp]#5 Xf4 绵绵粉粉的莲藕，塞入绿豆等材料煮熟后切成片，配上鲜甜美味的花肉。原料本身已经上乘，煮的火候又够，藕和绿豆融为一体，嚼在嘴里能够深刻地体会到莲藕的粉、甜、香三种境界。据说这种搭配是模仿客家扣肉的做法，但莲藕的清淡和花肉的香味结合得天衣无缝，带来的是不同于以往的平实享受。
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:|Ckr-k"1e 农家味十足的酿圆椒源于客家菜
=J2cX` O!,WH?r 酿圆椒仔(20元／例)
? ^8CD.| 4P>[ ]~S 作为一道客家名菜，山庄为体现客家风味，自然采用的是传统客家菜的做法。选自本地的小圆椒，清脆中带着微辣。中心挖空填入韭菜、鸡蛋、猪肉等拌合的馅料，然后蒸熟。一口进去，能微微感受到辣味的刺激，却保留了农家的清淡，口味也不重。
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W -pN 姜花鸡具有独特的口感与滋味
C\Y%FTS: \1[=t+/ 姜花浸鸡(58元／只)
B"07:sO q{fgsc8v\ 庄内随风飘摇的大片白色姜花，可不只是用来欣赏的。山庄主人懂得就地取材，姜花也成了不可多得的美味佳肴，这可是别处很难尝到的特色产品。将就地采摘的姜花加入佐料，用长寿山泉水熬成汤汁，然后将鸡只浸入汤内煮熟，再放入丝瓜。鸡肉和姜花的香味就合二为一了，鸡肉鲜嫩，同时又满口姜花的甘香甜美。
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V/e 菜心咸菜
?yfw3s b`lLqV<[cB 据主人介绍，篱笆上的菜心大概晾晒两天后，就可以用热盐水浸泡，手工搓30分钟，然后放入瓦缸，储存一个星期左右就成了一道特色咸菜。厨师会根据客人的不同要求，对咸菜心作不同的处理。据说，就是因为曾经有客人做过将咸菜作为火锅打底的尝试，才有了今天以特色咸菜打底的招牌火锅。
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1\[En/6 糯香骨浓滑而香绵
JQo"<<[ ja<!_^h=At 牛大力煲猪骨(10元／盅)由于位于长寿村山脚，山庄有不少资源可以就地取用。这道牛大力煲猪骨汤的药材，正是主人从长寿村山顶的小森林里挖来的牛大力，配以长寿山上的山泉水，隔水炖3个小时，即使不放味精也清甜得很，还能清热去湿、护肝养胃，是不可多得的健康汤饮。
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*2? -6 ~36)3W[4 山庄正值五周年特庆。顾客现在前往，还能享受到多款“长寿五周年优惠”，有麻虾：9.8元／500克；田螺、花甲：8.8元／斤；茸蛇：38元／500克。
C1x"q9| \` q_hkI] 交通：沿广汕路朝汕头方向，在天源酒店旁的路口往里。顾客可乘坐84B、534、535、564到高塘石站下车即可。地址：广州市天河区柯木塱长寿村。
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