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P 【材 料】
*w&e\i|7 糯米紙 24張
?4 ,T}@P 蝦仁 12尾
(=0.i n Z 鳳梨片 6片
]k S G R 沙拉醬 360公克
]M=&+c>H~ 蛋黃 4個
9;{C IMg& 杏仁片 220公克
W1~0_; ?}oFg#m-<L 【做 法】
**%37 1. 蝦仁洗淨去除腸泥後，用沸水汆燙至6分熟，撈起沖冷水至涼後，再用紙巾將水份吸乾，將蝦仁片開成2片備用。
0J9x9j`&j ^q5#i hM 2. 將鳳梨片每片都分切成4小片備用。
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`|U 3. 將2張糯米紙重疊鋪平，放上2片鳳梨後疊上2片蝦，再擠上30公克的沙拉醬，左右兩側折起，再往前捲成筒狀，依序完成12個備用。
3og.y+.=U. pi(m7Ci" 4. 將蛋黃攪拌均勻後，於蝦筒一面塗上適量蛋黃液，再沾上杏仁片輕輕壓緊。
@d'j zs >MZ/| `[M 5. 將油加熱至用中油溫，將蝦筒一一放入慢慢油炸至金黃色即可。
(PL UFT )lkjqFQ( 【備 註】
w )f#V s 份量：12個
