G%V*+Ond 茄子切块，土豆(马铃薯)和青椒切片，土豆(马铃薯)片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆(马铃薯)，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆(马铃薯)就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微热的时候再放，大约4，5成热的时候先下土豆(马铃薯)然后下茄子，等土豆(马铃薯)中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆(马铃薯)青椒控干净油。
&D|wc4+ wjr1 ?c 锅里少留一点油，下葱姜蒜爆香，也可以放点肉炒炒，然后放少许酱油，五香粉，加一大勺子肉汤或开水，放盐，味精，白糖少许，鸡精如果有也放点，汤开之后，把炸好的茄子土豆(马铃薯)青椒放进去，勾芡翻均匀就好了，最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。
