小黃瓜炒油鴨片

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總偏見覺得臘腸、臘肉最油膩，油鴨腿則少點油而多點鹹香，做菜也不失禮。以小黃瓜爆炒，味道濃淡互補，是很不錯的家常 。 >:zK?(qu,N  
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【材料】： !l_lo`)  
小黃瓜 1個 D,;\o7V  
油鴨腿 1隻 KQ`qpX^d  
乾蔥、葱及蒜茸 各少許 I6j$X6u  
鹽/糖 各少許 HQ|MhM/"  
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【作法】： 6}4'E  
1. 小黃瓜起瓤去芯切欖形後汆水；鴨腿蒸軟，起骨切片，汆水。 z?[r  
2. 爆炒乾蔥、葱及蒜茸，下黃瓜及鴨片炒至略焦，加鹽及糖調味便成。 /c"efnb!  
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【其他貼士】： PlF87j (  
想黃瓜爽口無草青味，汆水後以滾油略兜10秒，較果更佳。