sDlO# 【材料】：
hHnYtq 虎僧魚面珠肉 1/2件
x'< X!gw 牛油 1 1/2 湯匙
"+G8d' %YV 洋蔥粒/蒜茸 1茶匙
@*( (1(q Parsley 歐芹/黑胡椒/麻油/鹽各 少許
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薯茸 50克
}K|oicpUg 雜菜/蘆筍/意大利黃青瓜各 30克
+ cN8Y}V k5pN 【作法】：
@\#td5' 1. 魚面珠略洗、抹乾，以少許黑胡椒、歐芹及麻油醃5分鐘，切件。
4H&+dR I" U>N1Od4vTO 2. 雜菜、黃青瓜、蘆筍切件或切段，放入加了鹽及牛油的滾水烚熟，連同薯茸一同上碟，擺好裝飾。
0 @oJFJrO 0 kW,I 3. 以牛油起鑊，大火炒香洋蔥及蒜茸，加入魚件煎各面約5分鐘至8成熟，放在擺好的薯茸上便成。
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C"mi 【其他】：
WH^%:4 j0q &&9/Jj 虎僧魚Monkfish是歐洲西北部大西洋盛產的魚類，味鮮肉彈牙。現時香港只有急凍入口貨，約$60/100克，市面並不多見，要買可向French Cottage訂購。
