泰安豆腐150克，白菜心100克，鲜汤500克，精盐4克，味精、葱末、姜末各：克，鸡油5克，熟猪油20克。 <E(#;F^y  
hoc$aqP6pp  
1、将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约10分钟，取出沥水，切成3．5厘米长、2.5厘米宽、1．5厘米厚的片，白菜心用手撕成5厘米长的小条块，分别放入沸水锅中烫过。 >g]kbes-\  
L{)e1p]q  
2、炒锅放猪油，烧至五成热，下葱、姜末炸出香味，放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚，撇去浮沫，加味精、淋鸡油即成。 76\ir<1up  
^fLePsmd  
特点: 汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。 8-?.Q"D7%  
Asn7;x0;  
关键: 应用鸡汤烹制，吃火时间不要过长，汤与豆腐、白菜入锅烧沸后，移小火略烩一下即成。

邊夠我摯愛麻婆豆腐好食啊!