(A~/ ' 0/ 【材料】：
{M^3m5.^ 烏豆2兩
_s .G 豬腳1隻
F*3j. lI 老姜2兩
pQtJc*[! 紅棗2粒
$h*L=t( XYZ4TeW\1 【調味料】：
VB, ?Mo}R 鹽1茶匙
jhb6T ?} 糖半茶匙
NbU [l 8[E!E)4M 【作法】：
yL2o}ZbS 1. 烏豆用沒有下油的炒鍋炒至豆衣略爆開，盛起。
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2. 豬腳去毛洗凈斬件，以沸水燙一燙，洗凈。
JNJ=e,O, 3. 老姜去皮切片，紅棗去核。
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4. 下油爆香姜片及豬腳，下酒，加入烏豆及紅棗，注入清水蓋過材料面，煮沸後加調味料以中火燜30分鐘至材料腍即成。
+h r@#n4A 4Za7^c. 【功效】：烏豆含有脂肪、蛋白質、黑色素、鈣、磷、鐵、糖及維生素A、B等。烏豆具有養血補虛、滋養、調中、下氣及利水解毒的功效。對於感冒發熱、婦女產後風痛、風寒濕痹、嬰兒濕疹、體虛盜汗及自汗等甚有療效。豆皮（黑豆皮）更可制成滋養止汗藥。烏豆燜豬腳對治療風濕最有效。
