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7Op>i,HZk\ 菜心 半斤
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牛肉 4 兩
1.GQau~ 蒜茸 一湯匙
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HMHFc 紹酒 一湯匙
*L^,| 薑 2 片
! n@KU!&k *i%.;Z" 【醃料】：
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醬油 (生抽) 1 湯匙
T.BW H2gRP 紹酒 1 湯匙
zTSTEOP}%Y 糖 1 茶匙
cF}".4|kZ< 磨薑汁 1/2 茶匙
K+3=tk]W9u 水 3 湯匙
G5 WVr$ 胡椒粉 少許
hMO=#up& 粟粉 1/4 茶匙
R&k<AZ 麻油 少許
8OU\V5i[,q ;*Et[}3 【芡汁】： (如喜歡多芡汁，只要把整份芡汁材料乘二)
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'D td 蠔油 1 湯匙
SY\ gXO8k 生粉 1 湯匙
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u 水 2 湯匙
+a+Om73B2 雞粉 1/2 茶匙
'-~~-}= sJ 7R\<inCQ 【做法】：
?k{?GtSs 1. 菜心摘花洗淨切成小段
(uE!+2C 2. 牛肉洗淨，切片
V**~m9f 3. 醃料拌勻加入牛肉片醃最少2 小時
V U3upy< 4. 燒鑊下油，放入蒜茸炒香，下牛肉片炒香後，贊 1 湯匙紹酒，炒勻至半熟上碟備用
c-5)QF) z 5. 燒鑊下油，放入薑片炒香，放菜心炒勻，加入 2 湯匙水，拌炒片刻
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19^ 6. 然後牛肉回鑊與菜心炒勻，放入芡汁炒勻煮滾即成
