材料 !y-2#  
主料：土豆 牛肉。 Q)`gPX3F  
调料：料酒，酱油，盐，味精，鸡精 S9R]Zl7{-  
制作方法: -I-Uh{)j  
1、将土豆去皮洗净，切成滚刀块。 ;DD>k bd  
2、将肉切成2厘米见方的小块,用料酒、精盐、鸡精，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。 n2d8;B#  
4、加色拉油烧七成热，下入土豆块炸至呈淡黄色捞出。 N3gNOq&  
5、将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。 0UGiPH,()  
6、勺内留油30克，热后烹入料酒、酱油、牛肉汤、精盐烧开，下入土豆块、牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。 d"I28PIS"  
特点 'DzBp   
色泽黄亮，明汁勾芡，牛肉酥嫩，肉烂味鲜。

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