泡菜炸雞塊

【材　料】 YN7JJJ/~T  
肉雞雞腿 1隻 8M7Bw[Q1  
泡菜醃汁 3大匙 eI/5foA  
地瓜粉 2大匙 H ;)B5C  
低筋麵粉 1大匙 j;EH[3  
蛋液 1/2顆 G^le91$  
高麗菜絲 適量 ,-SWrp
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【調味料】 V=H:`n3k  
砂糖 1/4茶匙 UYhxgPGsj  
鹽 1/4茶匙 B|r'
  
米酒 少許 Cq}E5M  
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【做　法】 bg^<e}{<H  
1.將肉雞雞腿剁小塊，加入泡菜醃汁和所有調味料，醃漬約1天，備用。 {vp*m:K  
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2.將作法1醃好的雞腿塊，加入地瓜粉、低筋麵粉和蛋液拌勻，備用。 `ix&j8E22w  
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3.熱油鍋，待油溫燒熱至約120℃時，放入作法2的雞腿肉塊，以小火炸約4分鐘，再轉中火炸約30秒後，撈起瀝乾油份。
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4.取一盤，鋪上適量的高麗菜絲，再放上作法3的泡菜炸雞塊即可。