芋香滑雞煲

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【材料】： L#UR>Z#9  
芋頭　200g（去皮，切半） cZ?QI6|[  
雞腿肉 1雙（斬塊） Jd>~gA}l  
紅蘿蔔 半條（切片） DdgiY9a.  
生蔥 1棵（切段） =L" 0]4K  
蒜米 3瓣（剁碎） l ZcNio  
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【調味料】： V;
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清水 450g .="XvVdkp  
蠔油 1湯匙 ns8s2kYcm  
生抽 1湯匙 :OY~Q3 @  
鹽 1/3茶匙 'cXdc  
糖 1/2茶匙 YS9RfK/  
紹興酒 1湯匙 
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【 芡汁】： St- uE|8  
生粉 1/2湯匙 'kZ,:.v  
清水 1/2小碗 xLz=)k[''  
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【做法】： EMW6'  
1.將雞腿肉用熱水稍微川燙，盛起備用。然後，芋頭粒炸至金黃色，盛起備用。另外，生粉和清水攪拌均勻，備用（勾芡用）。之後，鍋裡燒熱油，爆香蒜茸後加入雞腿肉、蒜米、紅蘿蔔，拌炒均勻。 KT(Z #$  
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2.加入調味料，炒勻後加水。 37/n"
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3.加蓋燜煮10分鐘，拌入芡汁，稍微拌炒盛在砂煲裡，最後加入蔥段即可。