6 9Cxh 【材料】：
b~ p < 鯇魚 - 1000克
-$r fu 薑未 - 5克
~kga+H &DV'%h>i= 【調味料】：
S_atEmQ 酒1大匙
zq#o8))4X 米醋3大匙
\GN5Sy]r 糖3大匙
+}!eAMQ 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
4C$,X!kzF 豆粉1大匙
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+?&i 【作法】：
iT5% X 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
@9L9c 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
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x 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
^/,s$dj 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
FWj~b n 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
)8_0 d ) 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
ME(!xI//JZ 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。
