8#D:H/ `' 【材料】：
W k}AmC 燕窩 1兩
{b PV)RL: 蝦肉 2兩
=-o'gL 竹笙/蘆筍 各2條
l)-Mq@V 蝦子 少許
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+ZD7jK 上湯 150毫升
cG wf!hA 雞粉 1/4茶匙
.{S8f#p9T 生粉/ 鹽 各少許
K)_WL]RJ.4 8_!.!Kde | 【作法】：
SI6B#u-i 1. 將蝦拍扁，灑少許鹽及生粉剁成蝦膠。
')N{wSM9Ft 2. 將竹笙開邊，鋪上蝦膠和燕窩後捲成條狀，蒸4分鐘至熟透。
4R8G&8b 3. 燒熱鑊，下蘆筍炒熟伴碟。
BQ jK8c< 4. 將上湯加入雞粉及鹽，以生粉埋芡，淋上竹笙卷，撒上蝦子即成。
?J,AB #+ 9Ok9bC'?8@ 【其他】：
J/6`oh?,Q 蝦膠至少要搓撻10分鐘，食落至夠彈牙。
