材料：（4人份） eycV@|6u*  
花蟹1隻（約1斤2兩） gfVDqDF  
西芹1條 >a9l>9fyY  
蒜茸少許 X2P``YFV{  
洋蔥4條 %Qd3BZ  
蛋液3隻 vXf:~G]  
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調味料： h60\ Y 8  
魚露2湯匙 1g81S_T .  
椰汁2湯匙 O3&
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花奶2湯匙 :H3(w|T/  
泰式辣油1/2湯匙 ^Yr|K  
XO醬2湯匙 1:YAn  
美極鮮醬油1湯匙 `rq<jtf+  
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做法： #Wq#beBb  
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 Q~h6J*  
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 -g<cinNSp  
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 V-:`+&S{^  
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 w2@"PGR  
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煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。

應該會好好味!

蟹蟹呀...钟意,而且睇做法应该会几好食,多谢分享,下次试试整!