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【材料】： B dKD%CJ[  
鯛魚片 1片（約350克） @"'$e_jj"  
玉米粉 1匙 .f
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白醋、酒釀、糖 少許 FFpG>+*3  
蔥、蒜片、彩椒片、蛋白 少許 Jj,fdP#\  
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【做法】： I#9q^,,F  
1. 鯛魚中央紅色部分，先橫片切除，因深紅肉色煮熟會變黑、顏色不優。 *W$bhC'w  
2. 魚身再橫切薄片，拌入少許鹽、蛋白，再加入玉米粉抓勻。 NAh^2X
 
3. 鯛魚入油鍋泡熟，撈起。 K5EU?J&  
4. 油鍋爆香蔥、蒜、彩椒及調味料，再放入魚片勾薄芡即可。 _Sn45h@"  
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【其他】： "*Gp@  
魚片下鍋時，油溫要低，溜起的魚片才滑口；秘訣在於「泡熟」，而非「炸乾」。

和味無窮!

熟的鯛魚未试过,去食日本料理的都系生的,感觉它好腥~