Ut2x4$9 【材料】：
&(x>J:b 干貝 10粒
hNp.%XnnZ 蝦仁 8兩
HE2t0sAYX 板油 2兩
Z\) P|#L$ 青花菜 10兩
1_n5: 太白粉 少許
^#7 &R" 蛋白 1個
9*?YES'6 y dzvj p= 【調味料】：
|ew:}e: k< 鹽、砂糖、胡椒粉 少許
kY~yA2*G 雞粉約 1/4匙
M|$A)D1 <&t[E0mU 【做法】：
H[r6 4~Sth 1. 蝦仁洗淨擦乾切碎，板油（豬肥油）切碎。
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'hNj)ju 2. 蝦仁板油加所有調味料拌均勻，再剁成泥、手打成漿。
<S@2% %W 3. 干貝泡水20分鐘，再蒸20分鐘，瀝乾，將干貝抽拉成絲狀；蝦仁漿捏成小丸，裹上干貝絲。
kw1L m1C 4. 干貝蝦丸蒸熟、淋醬（雞粉、鹽與糖燒勾芡）即可。
Lg6>\Z4 7H[. o~\ 【其他】：
kf)s3I/`( 1. 手打漿要多花些時間，最好用拋甩法，讓每一面都接觸到空氣，邊拋邊甩約20分鐘。
<|a9r: [ 2. 盤底做個蒸蛋，再鋪上干貝蝦丸，中間放綠花椰菜、素蝦粒點綴，質感馬上加分。
I]d?F:cdX 3. 蒸蛋可以鹽、雞粉與少許糖調味，以1：2的蛋與水入鍋蒸即可！
