`U#*O+S-^ 【材料】：
] "q)X{G(+ 魚頭（約半隻） 550克
xFHc+m' m~ 酸柑汁 1/2大匙
%8yfF rk 薑（剁碎） 100克
ul?'kuYk 小蔥頭（剁碎） 30克
1G =1FGvP 蒜米（剁碎） 30 克
&tj0Z: 黑豆豉（浸水5分鐘） 1大匙
xQ* U9Wt;T 指天椒（剁碎） 3 條
E&#AX: 粟粉 1/2小匙
<o3e0JCq x5WFPY$w M 【調味料（混合）】：
tUGnD<P 蠔油 1大匙
37v! :xF! 生抽 1/2大匙
tt{,f1v0t 魚露 1/2小匙
4G; +ETp 紹興酒 2大匙
f%a n<>j^w 麻油 2小匙
uPsn~>(4 62PtR`b > 【做法】：
@7 " xDgA 1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
b
guhx3s 2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
PnFU{N 3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
