dg_G s>?2 【材料】：
ok{!+VCB5 蛋 3顆
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C0w;MG) 金針菇及各菇類 適量
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Pp 豆腐 1盒
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/ 絞肉 4兩
}Wh6zT) G^;>8
r 【調味料】：
KC#/Z2A|< 鹽 2小匙
?!'Zf Q:zK 蒜頭 2～3顆
/.1. MssQM 豆瓣醬 2茶匙
/>44]A< 白胡椒粉、橄欖油、米酒、牛奶 各適量
_zMg oc7 oM1Qh? 【做法】：
'e!J06 1. 鍋內用小火，放入１茶匙的橄欖油，將蒜頭切末，倒入翻炒，翻炒至香味出來，放入絞肉，炒至熟透後，加入豆瓣醬，灑上少許的水，再將豆腐放入，慢慢拌炒，即可備用。
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2. 蛋打入容器中，攪拌至泡沫出來，加上1匙的牛奶及鹽，備用。
4vWkT8HQ 3. 將金針菇及各式菇類切末後，放入水中悶煮，並放入1小匙的鹽，熄火後，約5分鐘取100㏄倒進做法2。
t:)ERT") 4. 當做法2及做法3融合在一起，再度攪拌，再用濾網將雜質菜渣濾掉，灑上米酒，放入鍋內用小火蒸10分鐘後，再用大火蒸3～5分鐘即可。
C\*4q8( 5. 將做法1放在蒸蛋上，即完成。
&J P-O60 Wl- <HR!n 【其他】：
[yS#O\$'e 1. 蛋及豆腐營養價值高，都適合老人及小孩食用，蒸蛋的部份我選用了鮮味的菇類，代替了溫水，再拌上滑嫩的豆腐，雙重的鮮嫩，讓口感不會單調。
fo0+dzazY 2. 10分鐘的蒸蛋，不可以將鍋蓋蓋密，這樣會讓口感倍增，其實100㏄的溫水可依個人喜好做適當的選用，這蒸蛋像布丁一樣細嫩，QQ的、滑滑的，很順口。
F?-R$<Cn2~ 3. 我個人喜歡一口豆腐、一口蒸蛋，在混合食用，好像沐浴在軟綿綿的溫室中。不一樣的蒸蛋豆腐，讓家人會心一笑。
