蓝调粤语 » 美食情报站 » 白烧鱼翅
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cing
级别: 强的不是人

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 白烧鱼翅

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原料】   I*j~5fsS'  
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水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）（５００克）、光母鸡（１只）、鸡油９少许）、猪蹄膀（１只）、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤（１２００克） @C^x&Sjm  
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【制作过程】   G :1QXwq\j  
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一、将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱、姜、酒煮三次，取出鱼翅，挤干水分，以拔除海腥味。二、将母鸡剖开，去内脏，洗净；将蹄膀也洗净理清，一起放入 开水锅内川一下，以拔除血水。三、用砂锅，锅底放竹垫，竹垫上放鱼翅，鱼翅上覆鸡和蹄膀，再加清汤， 然后用温火焖酥




顶端 Posted: 2008-03-15 06:36 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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食魚刺不如食和牛.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-03-15 11:49 | 1 楼
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