蓝调粤语 » 美食情报站 » 鸿图鸭
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cing
级别: 强的不是人

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 鸿图鸭

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【原料】   ttgb"Wb%S  
rQCj^=cf;~  
光鸭（１只，１４００克）、火腿片（７５克）、冬笋片（７５克）、 鲜菇片（７５克）、干贝、鸡蛋白（６克）、葱、姜片、黄酒、盐、菱粉、清激发（３００克） /alJN`g  
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【制作过程】   %qNT<>c  
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一、将鸭从尾部剖开，去头，去脚，去内脏，洗清，然后加酒、葱、姜上笼蒸约一小时半。二、将鸭子取出，拆去骨头后切成小片，放在碗里，加火腿片、冬笋片、鲜菇片、盐、酒、清汤、上笼将鸭片等蒸熟（约十分钟）。三、将鸡蛋白加清汤和盐打发，上笼蒸约三分钟后取出,放在盘中. 四、将蒸熟的鸭片,火腿片等倒入锅内,加上清汤,下湿菱粉勾薄芡后起锅,推在蛋白上面即好.




顶端 Posted: 2008-03-17 08:16 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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嚸解咁中意食鴨, 都唔明有咩好食?
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-03-17 10:05 | 1 楼
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