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【材料】 5nb6k,+E  
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茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根  #0H[RU?  
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调味料 4tWI)}+ak  
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A料：豆瓣酱1大匙 LXl! !i%  
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B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 A>yIH)b  
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C料：香油小半匙 ![%,pip2/&  
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【作法】 V;(LeuDH|  
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1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 ;wrgpP3  
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2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 2oLa`33c1  
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3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 (z7#KJ1+Aw  
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【小秘诀】 ~JpU O~i/  
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茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

thank you for sharing, gotta learn this!

又係矮瓜!

同之前介绍的做法同味道都唔同~感觉几好!